基本材料 項目申報材料、項目驗收材料 2015年8月，我校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)成功入圍湖南省中職示范性特色專業(yè)群建設項目。 |
一、專業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整
（一）.專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 建設期內(nèi),新增西餐烹飪和中西面點2個專業(yè)，專業(yè)群現(xiàn)設4個專業(yè)。 （二）.示范性特色專業(yè)群構(gòu)建 實現(xiàn)以中餐烹飪專業(yè)為核心，構(gòu)建了專業(yè)基礎相通、技術領域相近、職業(yè)崗位相關、教學資源共享的示范性特色專業(yè)群。
典型案例
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二、 人才培養(yǎng)模式與課程體系改革 （一）.專業(yè)群人才培養(yǎng)模式改革 完成了四個專業(yè)人才培養(yǎng)方案的修訂與完善；開展專業(yè)教學方式的創(chuàng)新與探索；完善了多方參與的教學質(zhì)量評價體系。
（二）.課程體系 建立了模塊化課程結(jié)構(gòu)體系，完善了各專業(yè)核心課程的課程標準，增設了具有地方特創(chuàng)新課程。 2.中餐烹飪專業(yè)、高星級飯店運營與管理專業(yè)核心課程標準； 4.西餐烹飪專業(yè)核心課程標準；
6.中西面點專業(yè)核心課程標準；
8.專業(yè)群教師參與地方菜標準制訂材料； （三）.數(shù)字化資源庫 智慧黑板已覆蓋專業(yè)群全部班級的教室，實訓室已全部配置多媒體設備，設有專業(yè)群數(shù)字化課程平臺，應用現(xiàn)代教育技術手段進行教學的課時比例達到80%以上。 （四）.實踐教學體系 專業(yè)群構(gòu)建了“做中學，學中做”的實踐教學體系。
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三、 實踐教學條件建設 （一）.校內(nèi)實訓室建設 已建設完成滿足學生實訓需要的校內(nèi)實訓室10個。 （二）.校外實訓基地 專業(yè)群先后與10余家市內(nèi)外餐飲行業(yè)知名企業(yè)協(xié)議共建專業(yè)校外實訓基地。 |
四、 教學團隊建設 （一）.專業(yè)教學團隊建設 2020年12月，烹飪專業(yè)教學團隊入圍首批“湖南省職業(yè)院校專業(yè)教學團隊”。
（二）.核心專業(yè)帶頭人建設 建設期內(nèi)，共組織專業(yè)帶頭人參加省級以上培訓10人次，出國培訓2人次。2人次獲“湘菜名師”，1人次獲“中國烹飪大師”。 （三）.兼職教師隊伍建設 長期聘請3名企業(yè)行業(yè)專家為產(chǎn)業(yè)導師，其中2人次獲“湘菜大師”，1人次為懷化首批“技能大師”。兼職教師10人。 （四）.師德師風建設 在專業(yè)教師隊伍中實施多層次多維度的師德師風考評，積極開展“爭先創(chuàng)優(yōu)”活動，多人次獲獎。 |
五、 專業(yè)發(fā)展機制建設 （一）.完善校企合作體制機制 學校制訂了校企合作、專業(yè)共建制度。定期委派專業(yè)教師到校企合作單位頂崗培訓。學生全員參加頂崗實習。
（二）.改革教學質(zhì)量評價體系 （三）.建設統(tǒng)籌發(fā)展機制 專業(yè)積極參與行業(yè)標準制訂工作，完成懷化地方菜標準的制訂；社會培訓每年在500人次以上。 |
六、 專業(yè)建設成效 建設期內(nèi)取得的成績及創(chuàng)新 建設期內(nèi)，專業(yè)不斷發(fā)展，學生規(guī)模不斷增加，在各項比賽中師生獲得優(yōu)異成績，與長沙商貿(mào)旅游技術職院合作開辦“湘菜學院懷化分院”，現(xiàn)已成為懷化市組織行業(yè)比賽的基地。 |
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